A ASSOR é uma associação sem fins lucrativos, com o objecto representar os produtores de arroz junto da administração pública, instituições de organizações nacionais e internacionais e defender os interesses destes agricultores; promover a aplicação das técnicas de Protecção e Produção Integradas da cultura do arroz e outras, e prestar a consequente assistência técnica; promover e realizar acções de formação no âmbito da Protecção e Produção Integradas, bem como acções de formação técnico-profissional no âmbito do sector e a Prestação de serviços.